Toplu yemek hizmeti son senelerde hızla artış gösteren hizmetlerden biridir. Fabrikalarda, organizasyonlarda ve daha birçok yerde, restoranların yetiştiremediği noktalarda gerekli olan bir hizmettir. Toplu yemek hizmetleri, restoran yemeklerinden ve ev yemeklerinden farklı şekilde yüksek sayılarda olan ve kalitenin sağlanması açısından belirli reçeteler dahilinde hazırlanan yemeklerdir.
Toplu yemek hazırlayan yemek firması, ortalama olarak günlük 1000-1500 kişilik yemek üretimini gerçekleştirir. Toplu yemek firmaları genellikle şehir hayatının ve nüfusun gelişmiş olduğu şehirlerde görülmektedir. Nüfus yoğunluğu artış gösterdikçe toplu yemek şirketlerinin sayısının artması da normaldir.
Toplu yemek hizmeti, biçim ve işleyiş bakımından esaslarına göre birkaç farklı şekilde verilir. Bunlardan en popülerleri, taşıma yemek hizmeti, yerinde üretim yemek hizmeti, paket yemek hizmeti, organizasyon hizmetleri sıklıkla görülür. Bunun dışında taşımalı olarak verilen paket yemek hizmetleri de toplu yemek türlerine girer. Toplu yemek hizmeti çeşitleri arasından ihtiyaca göre seçim yapılabilmektedir. Kısaca ulusal ve uluslararası kalite standartlarına uygun olarak toplu yemek menüleri belirlenir ve hazırlanır.
Toplu yemek hizmetleri, senelerin birikimi, gelişen teknolojik gelişmelerle daha hijyenik, hızlı ve leziz şekilde üretilmektedir. Geleneksel lezzetler de en gözde üretim teknolojileriyle üretilir. Hijyen en üst seviyeye çıkarılarak toplu yemeklerin tamamen hijyenik olması sağlanır. Böylece toplu yemekler, normal restoran yemeği kadar kaliteli ve lezzetlidir. En leziz yemekler, en iyi sunumlarla verilir. Toplu yemek avantajlarına genel olarak baktığımızda:
Toplu yemek hizmeti, işletme veya personellerin gereksinim duyduğu yemeklerin catering tarafından üretilmesidir. Toplu yemek hizmetleri, büyük veya küçük firma fark etmeksizin personellerin yemek ihtiyaçlarını karşılar. Aynı zamanda toplu organizasyon ve yemeklerin hazırlanıp sunulmasını da gideren bir hizmettir.
